Setup Iga Sayuran

Setup Iga Sayuran

 

Bahan:
• 800 g iga sapi
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdm minyak wijen
• 2 sdm minyak goreng
• 5 sdm kecap asin Jepang
• 1 sdt garam dan ½ sdt merica bubuk
• 2 sdm madu
• 3 sdm tepung terigu
• 250 ml air
• 1 btg wortel, potong menurut selera
• 5 sdm kacang polong beku
• 2 btg daun bawang, iris
• 150 gr jamur kancing

Cara membuat:

1. Lumuri iga sapi dengan gula pasir dan minyak wijen, diamkan selama 15 menit.
2. Masukan minyak goreng, kecap asin jepang,merica, garam dan madu, aduk rata.
3. Maak hingga daging berubah warna, tambahkan air, masak hingga daging lunak.
4. Masukan wortel, kacang polong, jamur, dan daun bawang, masak sebentar, lalu angkat.
5. Sajikan selagi hangat.

 

SOTO BETAWI

SOTO BETAWI

 

Bahan:

• 150 gram paru
• ¼ kilo gram daging sapi
• 150 gram usus
• 150 gram babat
• 3 Gelas cc santan kental
• 8 Gelas air
• 3 sdm minyak sayur
• 2 buah tomat, diiris tipis
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 batang daun seledri diiris halus
• bawang goreng
• emping goreng

Bumbu-bumbu :

• 3 buah cabai merah
• 10 buah bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 2 cm jahe, diiris halus
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1 sdt cengkeh bubuk

1. Cara Mengolah:
   Daging sapi di rebus di dalam panci yang sudah diisi 7  Gelas  air dengan api sedang. Masukkan 1 sdm garam. Masak sampai daging menjadi empuk.
2. Setelah empuk, angkat daging lalu dipotong kotak-kotak, kurang lebih 2 x 2 cm. Kemudian, masukkan kembali ke dalam panci.
3. Rebus paru, usus dan babat sampai empuk. Setelah empuk, buang airnya. Potong paru, usus, babat seperti daging sapi atau sesuka hati.
4. Tumis semua bumbu yang dihaluskan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai harum. Masukan bumbu ini ke dalam air rebusan daging. Masukkan potongan babat, paru dan usus ke dalam rebusan daging, kemudian tuang santan ke dalamnya. Rebus sampai mendidih.
5. Tempatkan soto yang sudah mendidih ke dalam mangkok, beri irisan tomat, daun bawang, seledri dan bawang goreng. Hidangkan dengan emping goreng, sambal, dalam piring kecil

 

Lidah Saus Mentega

Lidah Saus Mentega

 

Bahan :
2 sd mentega
2 sdm minyak
1 bh bwg bombay, iris
2 btg daun bawang
2 btg wortel
50 gr kapri
1 bh ludah sapi, rebus
1 sdt garam
½ sdt merica
3 sdm kecap manis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dan mentega.
2. Tumis bawang, masukkan daun bawang dan wortel, masak hingga empuk.
3. Tambahkan kapri dan lidah yang telah diiris.
4. Tambahkan garam, merica dan kecap, masak hingga matang.

Spaghetti Daging Bumbu kare dan Setup Nanas

Spaghetti Daging Bumbu kare dan Setup Nanas

Spaghetti Daging Bumbu kare

Bahan :

• 100 g spagheti (1 piring sedang) yang telah direbus
• 40 g (kurang lebih 3 sdm) daging cincang
• 3 sdm santan
• 1 sdm kol iris halus
• 1 sdm tauge tanpa ekor
• 1/2 buah tomat, dipotong halus
• Minyak jagung secukupnya untuk menumis

Bumbu :

Arem-Arem mie

Arem-Arem mie

Bahan :

• 200 gram mi kering, rebus, tiriskan
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada halus
• Daun pisang
• Potongan lidi

Isi :

Steik Daging Kacang Hijau

Steik Daging Kacang Hijau

Bahan :

• 150 gram daging giling
• 50 gram kacang hijau, rebus lalu haluskan
• garam secukupnya
• 1/2 sdt bubuk biji pala
• 1 butir kuning telur
• 2 sdm tepung roti
• 1 sdm kecap inggris
• 1 putih telur, kocok sebentar untuk melumuri.

Saus :

Beef Black Pepper

Beef Black Pepper (Inovasi Masakan China)

Bahan :

• 100 gram daging sapi, iris tipis
• 1 butir bawang putih, diparut
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt bubuk lada hitam
• 1 sdm margarin

Cara membuat :

1. Bawang putih, saus tomat, dan bubuk lada hitam, aduk jadi satu.
2. Daging sapi yang diiris tipis, campur jadi satu dengan bumbu, kemudian aduk sampai rata.
3. Panaskan teflon, tuang sedikit minyak. masukkan daging yang sudah dicampur bumbu.
4. Tunggu sampai setengah matang,  lalu masukkan margarin dan kecap asin.
5. Tambahkan sedikit lada hitam, aduk rata.
6. Masak siap disajikan.

 

Empal Goreng Gurih

Empal  Goreng Gurih

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 1/2 kg daging sapi direbus sampai empuk.

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung bawang putih
• 2 sendok makan gula merah
• Air 50 cc
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 ruas jari lengkuas
• garam secukupnya

Cara mengolah bahan :

1. Potong daging yang telah empuk sesuai selera dengan ketebalan 1 cm dan dipukul-pukul sampai memar.
2. Rendam daging yang telah memar ke dalam bumbu dihaluskan, diamkan 15 menit.
3. Goreng sampai daging berwarna kekuningan.

 

Beet Vol Au Vent (Eropa)

Beet Vol  Au Vent (Eropa)

Bahan :

• 1 lembar puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
• 80 gram daging sapi
• 15 gram jamur kuping, potong pipih
• 20 gram bawang bombai
• 2 gram lada bubuk
• 3 gram garam

HOT DOG

HOT DOG

Bahan ;

• 4 buah roti hotdog, kerat di tengah (jangan sampai lepas)
• 4 buah sosis sapi
• 4 lembar keju
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 50 gr bawang bombay, cincang halus
• 2 sdm saus tomat
• garam dan merica secukupnya
• 100 gr daging giling
• 1/4 gelas air
• keju parut secukupnya

Cara membuat :